Ресторан та Кав’ярня
Рішення для Ресторанів та Кав’ярень
Де починається турбота про клієнта — там починається ваш успіх
Вентиляція в ресторанах має вирішальне значення і повинна виконуватися професійно, оскільки це не лише питання комфорту, але й вимога безпеки та правильного функціонування всього ресторану чи кав’ярні.
Наприклад, у залах із відкритими кухнями з живим вогнем (грилі, печі, вугільні плити) вентиляція повинна бути професійно розрахована і виконана суворо відповідно до норм. Звичайні витяжки просто не справляються з цим, і в результаті запахи з кухні, дим і надлишкове тепло швидко заповнять зал і створять критичну ситуацію.
Оптимальне рішення — окрема система вентиляції для кухні та основного залу ресторану або кав’ярні. Правильно спроєктована витяжна система над кожною зоною приготування та припливна система, яка подає свіже, підігріте або охолоджене повітря безпосередньо у робочу зону, підтримують баланс тиску і запобігають потраплянню диму та запахів у зал.
Така вентиляція не лише забезпечує комфорт гостей і персоналу, але й є обов’язковою вимогою безпеки, пожежного захисту та санітарних норм. Грамотно спроєктована система HVAC у вашому ресторані або кав’ярні захищає гостей, персонал і обладнання, знижує енергоспоживання та подовжує термін служби кухні.
Те саме стосується і залу для гостей. Якщо вентиляція розрахована неправильно, запахи з кухні змішуватимуться з повітрям у спільному просторі — це абсолютно неприпустимо, адже безпосередньо впливає на комфорт гостей і репутацію закладу.
Розрахунок і підбір вентиляції для ресторанів повинні виконуватися виключно професіоналами.
HVAC Engineering – завжди найкращі HVAC-рішення для ресторанного бізнесу.
Хочете розпочати просто зараз?
Деякі з наших реалізованих HVAC-проєктів
Рішення для ресторанів
Професійна система ОВВК для ресторану забезпечує всі необхідні вимоги — безпеку, комфорт і стабільну роботу всіх зон: кухні, основної зали та підсобних приміщень. У кухні ключову роль відіграє припливна система, яка подає підігріте або охолоджене повітря безпосередньо в робочу зону. Витяжна система підтримує баланс повітря та оснащується вугільними фільтрами і вогнегасниками (при використанні відкритого вогню), що запобігає поширенню диму та запахів і підвищує пожежну безпеку. У залі встановлюється професійна припливно-витяжна установка з контуром охолодження та обігріву, а для максимального комфорту гостей рекомендується система зволоження повітря. Добір обладнання здійснюється індивідуально після розробки технологічного проєкту з урахуванням планування, кількості місць і тепловиділень.
Мінімальний професійний набір обладнання ОВВК для ресторанів:
- Проєкт ОВВК для ресторану
- Припливна система для кухні з контуром охолодження/обігріву
- Витяжна система для кухні
- Вугільний фільтр
- Полум’я утрымувач/іскрогасник
- Припливно-витяжна система для зали з контуром охолодження/обігріву
- Система кондиціонування
Будуєте ресторан своєї мрії?
Рішення для кафе
Якщо у вашому кафе не передбачена професійна кухня, а лише зона для розігріву страв, одна з основних статей витрат на облаштування кухні відпадає.
На відміну від ресторанів, де використовується професійна кухня з відкритим вогнем і складною вентиляцією, у кафе, де відбувається лише розігрів готових страв, вимоги значно простіші. Відсутність гарячого цеху дозволяє суттєво скоротити витрати на монтаж і обслуговування інженерних систем.
Для комфортного мікроклімату достатньо грамотно спроєктованої припливно-витяжної системи у залі для гостей, яка забезпечує постійний приплив свіжого повітря й видалення відпрацьованого, а також системи кондиціювання, що підтримує оптимальну температуру. Це рішення гарантує комфорт відвідувачів і персоналу при мінімальних витратах.
Мінімальний набір ВВК для кафе:
- Проєкт ВВК для кафе
- Припливно-витяжна система для зали
- Система кондиціювання
Якщо ви хочете створити стильне, комфортне та унікальне кафе й потребуєте професійного проєкту ВВК — HVAC ENGINEERING виконає це завдання професійно.
Часті запитання
Чому для ресторану необхідно розробляти проєкт вентиляції та кондиціонування?
Ресторани — це заклади громадського харчування з високими санітарними вимогами. Тому проєкт HVAC є обов’язковим для забезпечення правильного функціонування технологічних процесів, дотримання норм і комфорту відвідувачів і персоналу. HVAC ENGINEERING розробляє проєкти з урахуванням усіх стандартів і технічних особливостей вашого закладу.
Яку систему вентиляції потрібно встановлювати в ресторанах і кафе?
У ресторані неможливо застосувати одну універсальну систему. Для кухні та основного залу використовуються окремі рішення: кухня має власну систему витяжки й припливу з фільтрацією, а зал — систему для створення комфорту та тиші. Фахівці HVAC ENGINEERING підберуть і реалізують оптимальне рішення саме для вашого об’єкта.
Як уникнути поширення кухонних запахів у залі для гостей?
Щоб уникнути потрапляння запахів у зал, HVAC-система має бути правильно спроєктована з поділом потоків і балансом тиску між приміщеннями. HVAC ENGINEERING забезпечить точний розрахунок і підбір обладнання, щоб підтримувати чисте та комфортне повітря у вашому ресторані.