Рестораны и Кафе
Решения для ресторанов и кафе
Где начинается забота о клиенте — там начинается ваш успех
Рестораны / Кафе Вентиляция в ресторанах имеет решающее значение и должна выполняться профессионально, так как это не только вопрос комфорта, но и требование безопасности и правильной работы всего ресторана или кафе.
Например, в залах с открытыми кухнями с живым огнём (грили, печи, угольные плиты) вентиляция должна быть расчитана проффесиональным методом и выполнена строго по нормам . Обычные вытяжные зонты попросту не спавятся с этим решением и как следствие запахи из кухни, дым и избыточное тепло быстро заполнят зал для посетителей и создают критическую ситуацию.
Оптимальное решение — раздельная система вентиляции для кухни и основного зала ресторана/кафе. Правильно спроектированная вытяжная система над каждой зоной готовки и приточная система которая подающая свежий, подогретый или охлаждённый воздух непосредственно в рабочую зону , тем самым сохраняя баланс давления и предотвращает попадание дыма и запахов в зал.
Такая вентиляция не только обеспечивает комфорт гостей и персонала, но и является обязательным требованием безопасности, пожарной защиты и санитарных норм. Грамотно спроектированная система HVAC в вашем ресторане или кафе защищает гостей, персонал и оборудование, снижает энергопотребление и продлевает срок службы кухни.
То же касается и зала для гостей. Еесли вентиляция рассчитана неправильно, запахи из кухни будут смешиваться с воздухом в общем пространстве — это абсолютно недопустимо, так как напрямую влияет на комфорт гостей и репутацию заведения.
Расчёт и подбор вентиляции для ресторанов должны выполняться исключительно профессионалами.
HVAC Engineering – всегда лучшие решения HVAC для ресторанного бизнеса.
Хотите начать прямо сейчас?
Некоторые из наших реализованных HVAC-проектов
Решение для ресторанов
Профессиональная система ОВВК для ресторана обеспечивает необходимые требования, безопасность, комфорт и стабильную работу всех зон кухни, основного зала ресторана и подсобных помещений. На кухне ключевую роль играет приточная система с подачей подогретого или охлаждённого воздуха непосредственно в рабочую зону, а вытяжная система используется для баланса воздуха на кухне и оснащается угольными фильтрами и пламегасителями (при использовании открытого огня для приготовления), что предотвращает распространение дыма, запахов и повышает пожарную безопасность. В зале устанавливается профессиональная приточно-вытяжная установка с контуром охлаждения и обогрева, а для максимального комфорта посетителей рекомендуется система увлажнения воздуха. Подбор оборудования выполняется индивидуально после разработки технологического проекта ресторана, с учётом планировки, количества посадочных мест и тепловыделений и т.д.
Минимальный профессиональный набор оборудования ОВВК для ресторанов:
- Первое и самое важное — проект ОВВК для ресторана
- Приточная система для кухни с контуром охлаждения/обогрева
- Вытяжная система для кухни
- Угольный фильтр
- Пламя/искрогаситель
- Приточно-вытяжная система для зала с контуром охлаждения/обогрева
- Система кондиционирования
Строите ресторан своей мечты?
Решение для Кафе
Если в вашем кафе не предусмотрена профессиональная кухня, а только зона для разогрева блюд, одна из основных статей расхода на обустройство кухни отпадает.
В отличие от ресторанов, где используется профессиональная кухня с открытым огнём и сложной вентиляцией, в кафе, где происходит только разогрев готовых блюд, требования значительно проще. Отсутствие горячего цеха позволяет существенно сократить затраты на установку и обслуживание инженерных систем.
Для поддержания комфортного микроклимата достаточно грамотно спроектированной приточно-вытяжной системы в зале для посетителей, обеспечивающей постоянный приток свежего воздуха и удаление отработанного, а также системы кондиционирования, поддерживающей температуру на оптимальном уровне.
Такое решение гарантирует комфорт посетителей и сотрудников при минимальных капитальных и эксплуатационных расходов.
Минимальный набор ВВК для кафе:
- Проект ОВВК для кафе
- Приточно-вытяжная система для общего зала
- Система кондиционирования
Если вы хотите создать стильное камфорное и неповторимое кафе и вам необходимо профессионально разработать и реализовать проект ОВВК, HVAC ENGINEERING профессионально решит для вас эту задачу.
Часто задаваемые вопросы
Почему для ресторана необходимо разрабатывать проект вентиляции и кондиционирования?
В ресторанах проект вентиляции и кондиционирования обязателен, так как это объекты общественного питания с высокими санитарными требованиями. Здесь важно обеспечить корректную работу всех технологических процессов, соблюдение санитарных норм и комфорт как посетителей, так и персонала. Разработка проектной документации HVAC для ресторана — это обязательное условие. HVAC ENGINEERING выполняет такие проекты в строгом соответствии с нормативами и техническими особенностями вашего заведения.
Какую систему вентиляции нужно устанавливать в ресторанах и кафе?
В ресторане невозможно использовать одну универсальную систему. Для профессиональной кухни и основного зала применяются разные решения. Кухня требует отдельной вытяжной и приточной системы с фильтрацией и компенсацией воздуха, а зал — систему, обеспечивающую комфорт и тишину для гостей. Специалисты HVAC ENGINEERING подберут и реализуют оптимальное решение именно для вашего объекта.
Как избежать распространения кухонных запахов в основном зале для посетителей?
Чтобы запахи с кухни не распространялись в зал, система HVAC должна быть грамотно спроектирована с разделением потоков и балансом давления. Это обеспечит чистоту воздуха и комфорт в зале. Чтобы исключить такие проблемы, обратитесь в HVAC ENGINEERING — мы разработаем проект и подберем оборудование под ваш ресторан.